Topfenschnecken
Erstellt von Raggiodisole
Zutaten für 20 Portionen
| 250 | g | Topfen |
|---|---|---|
| 80 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Plunderteig (fertig oder selbstgemacht) |
| 150 | g | Staubzucker (für die Glasur) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Handmixer
Backpapier
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Topfen mit dem Staubzucker, den Eidottern und dem Saft einer halben Zitrone mit dem Mixer gut verrühren.
- Den Plunderteig sodann ausrollen und die Topfenfülle auf ca. 2/3 des Teiges verteilen, einrollen und mit einem scharfen Messer oder einem Elektromesser ca. 1- 2 cm. dicke Scheiben abschneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schnecken darauflegen und bei 200 Grad für ca. 15- 20 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den Staubzucker für die Glasur mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte vermischen. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Wasser dazu geben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die noch heißen bzw. warmen Topfenschnecken mit der Glasur bestreichen, auskühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Wenn die Topfenfülle beim Schneiden der Stücke zu sehr austritt, die Rolle einfach für eine Stunde in den Tiefkühler legen, dann zieht die Fülle an und die Rolle lässt sich besser schneiden. Und keine Angst, wenn die Schnecken vor dem Backen auf dem Blech nicht so perfekt aussehen, sie gehen ja noch auf und werden in der Regel trotzdem schön rund.
Nährwert pro Portion
67
1,01 g
2,05 g
12,35 g
User Kommentare
Mit Fertigteig sind diese Topfenschnecken schnell und einfach gemacht. Werde mir jedoch die Zeit nehmen und den Plunderteig selbst machen.
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da hast du völlig Recht, liebe martha, selbst gemacht ist selbst gemacht 👍bei mir ist das eine "in einer Stunde kommt überraschend Besuch- Mehlspeis"*ggg* , da geht es mit Fertigteig schneller. Aber ich muss auch zugeben , ich nehm oft den fertigen Teig, weil es mir meistens sehr spontan einfällt, dass ich gern was süßes zum Kaffee hätt - jeder so wie er mag!
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