Topinambur-Salat

Name: Topinambur-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamicoessig; 5 EL Kürbiskernöl; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 450 g Topinambur

Das Rezept vom Topinambur-Salat ist ein herrlicher Wintersalat. Passt gut zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Topinambur
6	EL	Öl
5	EL	Kürbiskernöl
5	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tompinaburknollen dünn schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl von jeder Seite goldbraun braten.
Salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten. Kürbiskernöl mit Balsam-Essig zu einer Vinaigrette verquirlen und über die Topinambur träufeln.