Tortellini in Spinat - Garnelen - Sauce

Name: Tortellini in Spinat - Garnelen - Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 205 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 100 g Blattspinat (frisch); 200 g Garnele; 100 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 250 g Tortellini; 1 Schuss Weißwein (süss)

Erstellt von Farori

Ein schnelles Mittagessen sind die Tortellini in Spinat - Garnelen - Sauce. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (239 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Tortellini
100	g	Blattspinat (frisch)
0.5	Bund	Basilikum
200	g	Garnele
4	EL	Olivenöl
1	Schuss	Weißwein (süss)
100	ml	Schlagobers
100	g	Mozzarella
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

205 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Tortellini nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, waschen, gut trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Mozzarella fein reiben (das geht am besten, wenn man ihn kurz einfriert).
Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spinat darin zusammenfallen lassen, dann die Garnelen hinzufügen und kurz von beiden Seiten mitrösten.
Mit Weißwein und Schlagobers ablöschen, eine Minute einreduzieren lassen, dann Mozzarella unterheben und mit etwas Salz abschmecken. Tortellini unterheben, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.