Tortilla Chips Empanadas mit Thunfisch

Name: Tortilla Chips Empanadas mit Thunfisch
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stg Basilikum; 50 g Butter; 150 g Chio Tortilla Chips; 4 Stk Cocktailtomaten; 1 Becher Crème Fraiche; 1 Stk Ei; 50 g Geriebener Pizzakäse; 1 Stk Paprika; 1 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 150 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 100 g Universalmehl; 50 ml Wasser

Erstellt von -michi-

Tortilla Chips Empanadas mit Thunfisch ist eine köstliche Rezept - Idee für ein Mittagessen. Besonders ihre Kinder werden begeistert sein.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,4 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Chio Tortilla Chips
100	g	Universalmehl
50	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
50	g	Butter
1	Stk	Ei
150	g	Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
4	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Paprika
1	Stg	Petersilie
1	Stg	Basilikum
50	g	Geriebener Pizzakäse
1	Becher	Crème Fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst die Tortilla Chips in einer Mühle mahlen. Dann das Chipsmehl, Universalmehl und Salz vermengen. Den Butter in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei und Wasser zur Mehlmischung geben. Nun alles gut verkneten und den 30 Minuten Teig kalt stellen.
Währenddessen den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten ebenso waschen und klein schneiden. Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken. Nun den Thunfisch zusammen mit Paprika, Tomaten, Kräuter, Käse, Creme Fraiche und Salz Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig nun ca 3-4 mm stark ausrollen und ca. 12 cm große Kreise ausstechen. Dann auf einer Hälfte etwas von der Thunfischmasse verteilen, dabei die Ränder allerdings freihalten.
Nun die Teigkreise zusammenklappen und am Rand gut verschließen. Die gefüllten Empanadas nun auf ein Backblech geben und bei im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen. Gegebenenfalls einmal wenden.