Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella

Erstellt von Farori

Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella schmeckt sicher der ganzen Familie. Ist auch ein Rezept für einen deftigen Brunch am Sonntag.

Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffel
250 g Mozzarella
200 g Salsiccia
1 Stk Zwiebel
6 Stk Ei
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Tomate
4 EL Parmesan (frisch gerieben)
2 Prise Salz
2 EL Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

75 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
55 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauchzehen und Kartoffel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln.
  2. Salsiccia in grobe Würfel schneiden. Mozzarella grob reiben oder würfeln. Das Öl einen Zentimeter hoch in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin 15-20 Minuten unter mehrmaligem Wenden gar braten.
  3. Nun Zwiebel, Knoblauch und Salsiccia hinzufügen und 5 Minuten mitrösten. Dann die Kartoffel-Salsiccia-Mischung in einem Sieb gut vom Öl abtropfen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Eier mit Parmesan und ein wenig Salz gut verquirlen. Nun Kartoffel-Salsiccia-Masse mit Mozzarella und Tomaten vermengen.
  5. In eine Quiche-Form füllen. Mit der Eier-Parmesan-Mischung übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 20 Minuten goldgelb überbacken.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Chilischoten bestreuen.

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