Tropea-Zwiebelsalat mit Minze und Pinienkernen

Erstellt von lisas

Tropea-Zwiebelsalat mit Minze und Pinienkernen schmeckt sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept für das nächste Gartenbuffet.

Tropea-Zwiebelsalat mit Minze und Pinienkernen

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Zutaten für 1 Portionen

2 Stk Tropea-Zwiebel (Cipolla Rossa di Tropea)
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig (weiß)
1 EL Pinienkerne
2 Zweig Minze
1 Msp Salz & Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Tropea-Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit Olivenöl und Balsamessig marinieren.
  2. Minze waschen, trockenschleudern, die Blätter von den Stielen zupfen, von Hand in kleine Stücke reißen und über die Zwiebelringe streuen.
  3. Pinienkerne grob durchhacken und über den Salat streuen (wer mag kann die Pinienkerne auch im Ganzen belassen und vorher trocken in einer Pfanne rösten). Zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle über den Zwiebelsalat mahlen.

Tipps zum Rezept

Tropea Zwiebel kommen von der italienischen Mittelmeerküste in Kalabrien und sind die süßesten Zwiebeln die ich kenne. Sie sind besonders mild und auch roh sehr gut verdaulich. Leider ist diese wunderbare Zwiebel nicht ganzjährig, sondern nur von Juni bis September erhältlich.

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