Überbackener Fenchel

Name: Überbackener Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Fenchel; 4 EL Haferflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 120 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Der überbackene Fenchel schmeckt sehr delikat als Beilage zu Lammsteaks. Noch dazu ist dieses Rezept sehr einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fenchel
1	Schuss	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Olivenöl
4	EL	Haferflocken
120	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den überbackenen Fenchel zuerst den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und Stiele abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 20 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit einem El Öl ausstreichen.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl andünsten, die Haferflocken unterrühren. Noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fenchel in die Auflaufform legen und mit der Masse bestreichen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten überbacken.