Überbackener Schupfnudel-Pilz-Lauch-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Schupfnudeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stg | Lauch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Champignons |
| 150 | g | Parmesan (frisch, gerieben) |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend in feine Streifen geschnitten. Dabei werden die dunklen Enden nicht mitgeschnitten.
- Danach werden die Champignons geputzt und feinblättrig geschnitten. Nun wird das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und der Lauch wird darin für 5 Minute angebraten.
- Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Im Anschluss werden die Pilze dazugegeben und das Ganze wird solange gekocht bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Auch hier wird immer wieder umgerührt damit alles gut angebraten wird. Jetzt wird das Schlagobers untergerührt und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
- Die Butter wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Schupfnudeln werden darin für 5 Minuten angebraten.
- Dabei öfters umrühren damit die Nudeln gleichmäßig Farbe annehmen. Anschließend werden die Nudeln zum Lauch gegeben.
- Die Mischung wird in eine Auflaufform gefüllt und der Käse wird darüber gestreut. Zum Schluss kommt die Form für 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
Nährwert pro Portion
659
45,63 g
27,88 g
54,33 g
User Kommentare
Die Schupfnudeln mache ich selbst und brate sie in Butter an. Besonders gut wird dieses Gericht, wenn man statt der Champignons frisch gesammelte Steinpilze nimmt.
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Mit Lauch koche ich sehr gerne, der macht einen sehr frischen Geschmack. Man könnte hier auch noch Schinken dazugeben.
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Schupfnudeln mache ich in den verschiedensten Gerichten sehr gerne. Diese Variante klingt sehr gut, das wird probiert.
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Mit selbstgemachten Schupfnudeln schmeckt es bestimmt noch um einigs besser. Ich würde die Schupfnudeln nict anbraten, sondern sie einfach so ins Rohr geben.
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