Vanillekrapfen

Name: Vanillekrapfen
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter (weich); 3 Stk Eigelb; 1 Wf Hefe; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Tasse Öl zum Backen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 120 g Zucker; 600 ml Milch; 60 g Vanillepudding; 2 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

Diese Vanillekrapfen schmecken nicht nur in der Faschingszeit. Hier ein Rezept für eine feine Kaffeejause.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (338 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Rum
150	g	Butter (weich)
3	Stk	Eigelb
1	Wf	Hefe
500	g	Mehl
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
120	g	Zucker
2	Tasse	Öl zum Backen

Zutaten für die Creme

600	ml	Milch
2	Pk	Vanillezucker
120	g	Zucker
60	g	Vanillepudding

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Vanillekrapfen zuerst Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in die Milch einbröseln, den Zucker zugeben und alles verrühren. Mit dem Mehl vermengen und 30 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
Nun die Butter, Eigelb und Salz zum Teig geben und alles gut verkneten. Nochmals bis zur doppelten Größe gehen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 6 cm dick ausrollen und Kreise von 6 cm Durchmesser ausstechen. Nun in einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Krapfen je 4 Minuten beidseitig goldgelb backen. Auf eine Küchenpapier legen und gut auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme 250 ml Milch mit Vanillezucker und Zucker in einem Topf aufkochen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver verrühren und in die kochende Milch einrühren. Den Pudding fertig kochen, noch mit Rum abschmecken und auskühlen lassen.
Die Creme in eine Kuchenspritze mit größerem Einstichsloch füllen, seitlich in den Krapfen einstechen und mit der Creme füllen.