Vegane Grünkernsuppe

Eine wohltuende und kräftigende vegane Grünkernsuppe ist mit diesem Rezept super schnell zubereitet.

Vegane Grünkernsuppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 l Gemüsebrühe
1 Stk Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin (frisch)
0.75 Becher Grünkernschrot
1 Bund Suppengemüse
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Oregano
1 Prise Muskatnuss

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Suppengemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Gemüsebrühe mit dem Suppengemüse, dem Lorbeerblatt und Rosmarin sowie weiteren Gewürzen, Knoblauch, Tomatenmark und Senf aufkochen lassen. Dann den Grünkernschrot einrühren. Für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis der Schrot weich ist.
  3. Die Herdplatte ausschalten, nochmal abschmecken und die geriebene Muskatnuss dazugeben. Für ca. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen und noch heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
90
Fett
1,11 g
Eiweiß
1,65 g
Kohlenhydrate
4,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Diese Suppe habe ich probiert und sie uns hat wunderbar geschmeckt. Die Gewürze haben gut harmoniert. Das ist eine sättigende Suppe, die man auch als Hauptspeise reichen kann.

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