Veggie-Suppe

Name: Veggie-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 150 g Kichererbsen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Staudensellerie; 1 Stk Zwiebel

Das perfekte Rezept für alle Vegetarier, die eine schnelle Mahlzeit zaubern wollen - die herrliche Veggie-Suppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Blattspinat
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Karotte
1	Stg	Staudensellerie
2	EL	Olivenöl
150	g	Kichererbsen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Spinat auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Karotte und den Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.
Nun das Öl in einem weiteren Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der heißen Brühe in den Topf geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend den Spinat hinzugeben.