Verpackter Schweinslungenbraten mit Speck

Ein einfaches und geschmackvolles Mittagessen ist der verpackte Schweinslungenbraten mit Speck. Ein Rezept für den nächsten Sonntag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Schweinslungenbraten
2 Stk Zwiebel
150 g Speck (Würfel)
4 EL Öl
1 Pk Blätterteig
1 Stk Ei zum Bestreichen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den verpackten Schweinslungenbraten mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Anschließend mit dem Speck in einer Pfanne in Öl anbraten und aus der Pfanne heben.
  3. Jetzt den Lungenbraten gut abbrausen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreichen. In der Pfanne mit etwas Öl rundum scharf anbraten.
  4. Den Blätterteig ausrollen und die Speck-Zwiebelmasse gleichmäßig verteilen. Dann den Lungenbraten darauflegen, einrollen, auf das Backblech legen und mit versprudeltem Ei bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Backrohr rund 30 Minuten backen. Anschließend zehn Minuten rasten lassen, aufschneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut eine Pilzsauce oder grüne Pfeffersauce.

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