Vogerlsalat mit Birne, Roquefort und Blätterteigringen

Name: Vogerlsalat mit Birne, Roquefort und Blätterteigringen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birne; 1 Pk Blätterteig (TK); 1 EL Dijonsenf; 1 Stk Eigelb; 1 TL Kürbiskerne; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 100 g Roquefortkäse; 1 Prise Salz; 1 Prise Salzflocken; 1 EL Sesam; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Tasse Vogerlsalat; 4 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Der Vogerlsalat mit Birne, Roquefort und Blätterteigringen ist nicht nur eine Gaumenfreude. Versuchen sie dieses dekorative Herbst - Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig (TK)
1	EL	Sesam
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salzflocken
1	Tasse	Vogerlsalat
2	Stk	Birne
100	g	Roquefortkäse
1	EL	Sonnenblumenkerne
1	TL	Kürbiskerne
4	EL	Weißweinessig
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Dijonsenf
1	Stk	Eigelb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Blätterteigringe: Zuerst den Blätterteig ausrollen, ca. 3 - 5 cm dicke Streifen schneiden, um eine Metalldose (z.B. Spirituosenverpackung) wickeln, die Enden mit verquirltem Eigelb bestreichen und gut zusammendrücken.
Die Dose mit den Blätterteigringen auf ein Backblech setzen, Ringe mit Ei bestreichen und mit Paprikapulver, Sesam und Salzflocken bestreuen.
Im auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Rohr ca. 10 - 12 Minuten backen, bis die Ringe braun sind. Herausnehmen, auskühlen lassen, von der Dose lösen und stehend auf Tellern anrichten.
In der Zwischenzeit den den Vogerlsalat putzen, waschen, abtrocknen lassen und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Dijonsenf, Salz und Pfeffer abmachen. Um die Ringe verteilen.
Die Birne waschen, in feine Scheiben schneiden, Kerngehäuse herausschneiden. Neben den Ringen auffächern. Zerbröckelten Roquefort, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne über dem Salat verteilen und servieren.