Weiße Bohnen mit Würstchen und Käse

Name: Weiße Bohnen mit Würstchen und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Emmentaler; 500 g große weiße Bohnen; 2 Stk grüne Paprika; 3 Stk Karotten; 1 Tasse Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Tasse stückige Tomaten; 200 g Würstchen (Frankfurter oder Debreziner); 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Eintopf - Rezept für die kaltes Jahreszeit sind diese weißen Bohnen mit Würstchen und Käse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	große weiße Bohnen
3	Stk	Karotten
200	g	Würstchen (Frankfurter oder Debreziner)
500	g	Emmentaler
3	Tasse	stückige Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	grüne Paprika
1	Tasse	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen vor dem Kochen 8 Stunden wässern. Karotten und Paprika putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Bohnen in einem Topf zusammen mit den Karotten etwa eine halbe Stunde in ungesalzenem Wasser zugedeckt kochen.
Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Wasser weitgehend verdunstet ist.
Dann die Würstchen und den Käse zufügen und etwa 15 Minuten weiterkochen.