Weißer Bohnen-Tomaten Salat

Das weiße Bohnen-Tomaten Salat ist eine besonders delikate Beilage, wird aber immer öfter auch als Hauptspeise zubereitet.

weisser-bohnen-tomaten-salat.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Olivenöl
2 Stk rote Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1.5 EL Zitronensaft
250 g rote Tomaten
250 g gelbe Tomaten
1 Dose weiße Bohnen
20 g Basilikumblätter
2 EL gehackte Petersilie

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die roten Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und eine große Zehe durch die Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. Die weißen Bohnen aus der Dose nehmen, das Wasser abgießen und die Bohnen unter fließend kaltem Wasser waschen. Den Basilikum und die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Eine kleine Schüssel anrichten und Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft darin gut durchmischen.
  3. Eine große Salatschüssel bereitstellen Bohnen und Tomaten hineingeben. Das Dressing übergießen und alles mit einem großem Salatlöffel gut durchmischen. Mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Die gehackten Kräuter oben aufstreuen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
215
Fett
8,92 g
Eiweiß
8,01 g
Kohlenhydrate
15,26 g
Detaillierte Nährwertinfos

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