Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln

Name: Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel, mittelgroß; 2 Stk Eier; 2 EL gekörnte Gemüsesuppe; 1 TL Kümmel; 200 ml Milch, fettarm; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm, max. 20% Fett; 0.5 l Wasser; 0.5 Stk Weißkrautkopf; 2 Stk Zwiebeln

Das perfekte Rezept für kalte Tage - Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln ist auch für Diabetiker eine köstliche Speise.

Foto PR / Diabetes-Journal

Bewertung: Ø 4,2 (85 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Weißkrautkopf
2	Stk	Zwiebeln
1	EL	Rapsöl
0.5	l	Wasser
2	EL	gekörnte Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
1	Stk	Apfel, mittelgroß
2	Stk	Eier
200	ml	Milch, fettarm
2	EL	Sauerrahm, max. 20% Fett

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Weißkrautkopf putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Krautkopf in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Zwiebeln schälen, waschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen und darin erst Zwiebelringe und dann das Kraut anschwitzen. Wasser mit Gemüsesuppe mischen und mit dem Kraut aufgießen. Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Apfel waschen, vierteln, entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden und unter das Kraut geben. Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel-Apfel-Kraut Mischung in eine Auflaufform geben und die Eiermilch darübergießen. Auf der mittleren Schiebeleiste 40 bis 50 Minuten goldbraun backen. Den Sauerrahm glattrühren. Auflauf auf Teller portionieren und jeweils einen Klecks Sauerrahm dazugeben.