Weißweinsuppe

Name: Weißweinsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 2 Schb Brot; 20 g Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 1 Becher Schlagobers; 500 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Weißweinsuppe ist ein besonders exquisites aus der Wiener Winzerregion.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (169 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
3	EL	Mehl
500	ml	Weißwein
500	ml	Gemüsebrühe
2	Schb	Brot
1	Stk	Birne
1	Becher	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Das Mehl hinzugeben und kurz mitdünsten. Den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Brot klein würfeln und in Butter braun rösten. Die Birne schälen, klein würfeln und in Butter glasig braten.
Das Obers steif schlagen und zur Suppe geben. Die Suppe fein pürieren und salzen. Die Suppe mit den Birnen garnieren und servieren.