Winter-Gemüse-Strudel

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Ein vegetarisches, aber doch deftiges Rezept ist der Winter-Gemüse-Strudel. Passt sehr gut für ein Mittagessen, aber auch als Beilage.

Winter-Gemüse-Strudel

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Blätterteig
1 Tasse Suppengemüse (groß)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
10 Stk Kohlsprossen
100 g Joghurt
100 g Frischkäse mit Kräuter
0.5 TL Kräutersalz
0.25 TL Pfeffer
1 Stk Ei (zum Bestreichen)
30 g geriebener Käse (zum Bestreuen)
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Suppengemüse, Kohlsprossen, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. putzen und grob reißen.
  2. Nun das Gemüse mit Frischkäse, Joghurt, Käse, Salz und Pfeffer mischen und pikant abschmecken.
  3. Den Blätterteig ausrollen, die Fülle in der Mitte darauf verteilen und den Teig über der Fülle zusammen schlagen. Auf ein Backpapier mit der Naht nach unten legen und mit dem verschlagenen Ei bestreichen.
  4. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudel darin 20 Minuten backen.
  5. Dann Strudel aus dem Rohr nehmen, Käse auf den Strudel streuen, wieder ins Rohr geben und weitere 10 Minuten backen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Schnittlauchsauce.

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