Woazsuppe

Name: Woazsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer; 70 g Polenta; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 50 g Speck (Würfel); 25 g Steinpilze (getrocknet); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept von der Woazsuppe ist in der Steiermark sehr bekannt, dort ist der Woaz Polenta bzw. Maisgrieß.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	g	Steinpilze (getrocknet)
50	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
70	g	Polenta
1	l	Suppe
150	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Woazsuppe die Pilze putzen, blättrig schneiden und in etwas warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebel und Speck in einem großen Topf mit Butter anrösten. Den Polenta einrieseln lassen und kurz durchrühren. Mit der Suppe aufgießen und die Pilze samt Wasser zugeben.
Die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann den Schlagobers einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.