Wok mit grünem Spargel und Nudeln

Erstellt von hexy235

Wok mit grünem Spargel und Nudeln ist ein herrlich-leichtes Frühlingsgericht. Hier das Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g grüner Spargel
1 TL Salz und Zucker für das Kochwasser
250 g Schweinefilet
1 Stk Zwiebel
1 Stk gelber Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
3 cm Ingwerwurzel
0.5 Stk Chili
3 Stk Champignons
1 Schuss Woksauce
2 TL Wokgewürz
100 g Instant-Woknudeln
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Spargel waschen, unteres Drittel schälen, etwas zuschneiden und in einem Topf mit gesalzenem und gezuckertem Wasser bissfest kochen (ohne Spargelköpfe).
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili klein hacken.
  3. Champignons putzen, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Das Schweinefilet schnetzeln. Die Woknudeln nach Packungsanleitung kochen.
  4. Das Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin scharf anbraten, danach Paprika, Champignons, Chili, Ingwer und Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Wokgewürz und einem Schuss Woksauce würzen.
  5. Spargel hinzufügen, kurz mitrösten, Nudeln zugeben und alles gut miteinander vermengen. Auf Teller aufteilen.

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