Würziger Sesam-Aufstrich

Köstlich und gesund ist ein würziger Sesam-Austrich. Das Rezept ist köstlich aufs Brot oder als Dip.

wuerziger-sesam-aufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
4 Stk glatte Petersilie
2 EL Hefeflocken
2 Stk Karotten
1 Prise Kräutersalz
4 g rosa Pfefferkörner
50 g Sesam geröstet
100 g Tomatenmark

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Karotten in groben Stücke schneiden und gar dämpfen. Die Petersilie abzupfen und fein hacken.
  2. Den Sesam in einer fettfreien Pfanne vorsichtig goldbraun rösten, im elektrischen Schlagwerk fein zerkleinern und im Mixer zusammen mit den Karotten, dem Tomatenmark, den Hefeflocken, der Butter, Gemüsebrühe, den rosa Pfefferkörnern und etwas Kräutersalz etwa 3-5 Minuten pürrieren, bis eine sahnige Creme entstanden ist.
  3. Zum Schluss die Petersilie unterrühren, gegebenenfalls noch mit wenig Kräutersalz abschmecken und anschließend kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
311
Fett
27,00 g
Eiweiß
3,28 g
Kohlenhydrate
12,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Walburgis

Wirklich sehr würzig! Interessante Aufstrich-Alternative. Ich habe statt Butter Topfen und etwas Creme fraiche genommen, wegen der Kalorien. Da wird es zwar etwas weicher, ist aber immer noch streichfähig.

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