Würziger Sesam-Aufstrich

Name: Würziger Sesam-Aufstrich
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 4 Stk glatte Petersilie; 2 EL Hefeflocken; 2 Stk Karotten; 1 Prise Kräutersalz; 4 g rosa Pfefferkörner; 50 g Sesam geröstet; 100 g Tomatenmark

Köstlich und gesund ist ein würziger Sesam-Austrich. Das Rezept ist köstlich aufs Brot oder als Dip.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Butter
150	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	glatte Petersilie
2	EL	Hefeflocken
2	Stk	Karotten
1	Prise	Kräutersalz
4	g	rosa Pfefferkörner
50	g	Sesam geröstet
100	g	Tomatenmark

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten in groben Stücke schneiden und gar dämpfen. Die Petersilie abzupfen und fein hacken.
Den Sesam in einer fettfreien Pfanne vorsichtig goldbraun rösten, im elektrischen Schlagwerk fein zerkleinern und im Mixer zusammen mit den Karotten, dem Tomatenmark, den Hefeflocken, der Butter, Gemüsebrühe, den rosa Pfefferkörnern und etwas Kräutersalz etwa 3-5 Minuten pürrieren, bis eine sahnige Creme entstanden ist.
Zum Schluss die Petersilie unterrühren, gegebenenfalls noch mit wenig Kräutersalz abschmecken und anschließend kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal

311

Fett

27,00 g

Eiweiß

3,28 g

Kohlenhydrate

12,69 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Walburgis am 26.02.2012 um 14:29 Uhr

Wirklich sehr würzig! Interessante Aufstrich-Alternative. Ich habe statt Butter Topfen und etwas Creme fraiche genommen, wegen der Kalorien. Da wird es zwar etwas weicher, ist aber immer noch streichfähig.

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