Wurzelschaumsuppe

Name: Wurzelschaumsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 2 Stk Erdäpfel (mehlig); 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohlrabi; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 350 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Kraft und Energie steckt in dieser feinen Wurzelschaumsuppe. Hier das besonders schmackhafte Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Petersilienwurzel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Erdäpfel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	l	Gemüsesuppe
0,5	Bund	Petersilie
200	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Gemüse Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Petersilienwurzel, die Karotten, den Kohlrabi, die Erdäpfel, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsestücke kurz anrösten lassen, dann mit der Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe in einen Standmixer füllen und pürieren. Die Petersilie waschen, hacken und zugeben. Dann Schlagobers zugeben und schaumig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Teller abfüllen und leicht mit Chiliflocken bestreuen.