Wurzelsuppe mit Kartoffeln

Name: Wurzelsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebel; 6 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 2 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 0.5 EL Suppengewürz; 1 Pk Suppengrün; 2 l Wasser; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Diese Wurzelsuppe mit Kartoffeln schmeckt herrlich, ist gesund und passt immer. Beim Rezept werden die Kartoffeln als Suppeneinlage verewndet.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,6 (36 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Pk	Suppengrün
6	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
250	ml	Schlagobers
2	l	Wasser
1	TL	Zucker
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
0.5	EL	Suppengewürz
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stg	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, fein schneiden. Kartoffeln schälen, klein schneiden und beiseite stellen.
In einem Topf Öl heiß werden lassen, das klein geschnittene Gemüse (ohne Kartoffeln) darin anrösten und mit Wasser aufgießen. Mit Suppengewürz würzen.
Die Suppe ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Anschließend alles pürieren und den Schlagobers zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel verfeinern.
Nun die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und so lange (ca. 20-25 Min.) fertig kochen.
Eventuell mit Salz nochmals abschmecken. Petersilie fein schneiden und die Suppe damit bestreuen.