Zander mit Kartoffelhaube

Der Zander mit Kartoffelhaube ist ein delikates Mittagessen. Diese Rezept ist einfach in der Zubereitung und gelingt immer.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zanderfilet
400 g Kartoffel (mehlig)
2 EL Dill
1 EL Butter
1 TL Öl für die Form
200 g Hüttenkäse
3 Stk Ei
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zander mit Kartoffelhaube zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen und mit der Butter durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Eier trennen. Püree mit Käse und Salz vermengen.
  3. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen. Mit Dill bestreuen. Das Eiweiß steif schlagen und unter das Püree heben. Das Püree über Fisch verteilen und dann ca. 30 min. backen.

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