Zander-Mousse

aktualisiert am 12.12.2025
3,0 (5 Stimmen)

Ein Geheim - Rezept ist dieses Zander-Mousse. Eine tolle Vorspeise für eine Party, denn sie lässt sich gut vorbereiten.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

500 g Zanderfilets
0.5 l Weißwein
10 Stk Pfefferkörner
1 Stk Zitronen
150 g Topfen
2 EL Kren (Glas)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit & Level

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Wein, Pfefferkörner und Zitronenscheiben in einem Topf aufkochen.

Schritt 2

Zander zugeben, zugedeckt 5 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Zitronen und Pfeffer entfernen.

Schritt 3

Zander herausnehmen, ohne Flüssigkeit pürieren, auskühlen lassen.

Schritt 4

Topfen und Kren darunter mischen, abschmecken. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.

Tipps zum Rezept

  • Kann 1/2 Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal
173
Fett
2 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
5 g

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