Zander-Mousse

Ein Geheim - Rezept ist dieses Zander-Mousse. Eine tolle Vorspeise für eine Party, denn sie lässt sich gut vorbereiten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Zanderfilets
0.5 l Weißwein
10 Stk Pfefferkörner
1 Stk Zitronen
150 g Topfen
2 EL Kren (Glas)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wein, Pfefferkörner und Zitronenscheiben in einem Topf aufkochen.
  2. Zander zugeben, zugedeckt 5 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Zitronen und Pfeffer entfernen.
  3. Zander herausnehmen, ohne Flüssigkeit pürieren, auskühlen lassen.
  4. Topfen und Kren darunter mischen, abschmecken. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Kann 1/2 Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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