Zickentaler Ochsenkessel

Name: Zickentaler Ochsenkessel
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bohnen (rot, Dose); 250 g Kartoffeln (festkochend); 20 g Mehl; 200 g Ochsenfleisch (Hals- oder Wadschunken; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1.25 l Rindsuppe; 40 g Schmalz; 150 g Zwiebel

Ein Zickentaler Ochsenkessel ist ein besonderes Rezept mit Kartoffeln und Bohnen. Herrlich!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Ochsenfleisch (Hals- oder Wadschunken
150	g	Zwiebel
20	g	Mehl
40	g	Schmalz
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1.25	l	Rindsuppe
250	g	Kartoffeln (festkochend)
200	g	Bohnen (rot, Dose)

Kategorien

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Zeit

180 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zickentaler Ochsenkessel das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Bohnen abseihen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen, klein hacken und in einem Topf in etwas Öl goldgelb anrösten. Mit dem Mehl stauben und das Paprikapulver zufügen, sofort umrühren und mit Uhudleressig ablöschen. Alles mit Suppe aufgießen.
Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Knoblauch, Bohnenkraut, Lorbeerblatt und Petersilie verfeinern.
Nun den Eintopf für mindestens 2,5 Stunden, mit halb zugedecktem Deckel, bei kleiner Flamme köcheln lassen, dabei öfter umrühren.