Zitronenminze - Pesto

Zitronenminze - Pesto kann man auf Vorrat herstellen. Dieses Rezept schmeckt gut zu Nudeln mit Meeresfrüchten.

zitronenminze-pesto.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

4 Bund Zitronenminze
3 EL Pistazien (gehackt)
200 ml Öl
1 Stk Zitrone (Schale gerieben)
150 g Parmesan (gerieben)
1 EL Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zitronenminze gut waschen und fein hacken.
  2. Die Pistazien, die Zitronenschale, den Parmesan und Salz mit der Minze vermengen. Öl dazugeben und alles fein pürieren.
  3. Das Pesto in Gläser füllen und mit Öl abdecken.

Tipps zum Rezept

Das Pesto hält Wochen im Kühlschrank.

Nährwert pro Portion

kcal
2.265
Fett
229,66 g
Eiweiß
61,24 g
Kohlenhydrate
7,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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