Zucchini-Feta-Omlette

Eine köstliches Abendessen ist diese Zucchini-Feta-Omlette. Ein vegetarisches und einfaches Rezept.

Zucchini-Feta-Omlette

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
4 Stk Zucchini
6 Stk Eier
250 g Feta
1 Bund Petersilie
Portionen
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Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und fein reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Feta in kleine Stücke schneiden.
  2. Nun die Hälfte des Fetas mit den ganzen Zutaten vermengen und gut verrühren.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen Eiermischung zugießen, mit dem Deckel verschließen und 8 Minuten stocken lassen. Wenn die Masse fest ist, Omlette vorsichtig wenden. Restlichen Feta darüberstreuen. Zugedeckt noch einige Minuten weiter braten.

Tipps zum Rezept

Mit Tomatensalat servieren.

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