Zucchini-Feta-Omlette

Name: Zucchini-Feta-Omlette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 250 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zucchini

Eine köstliches Rezept ist dieses Zucchini-Feta-Omlette. Ein vegetarisches und einfaches Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (204 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Zucchini
6	Stk	Eier
250	g	Feta
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini waschen und fein reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Feta in kleine Stücke schneiden.
Nun die Hälfte des Fetas mit den ganzen Zutaten vermengen und gut verrühren.
In einer Pfanne das Öl erhitzen Eiermischung zugießen, mit dem Deckel verschließen und 8 Minuten stocken lassen. Wenn die Masse fest ist, Omlette vorsichtig wenden. Restlichen Feta darüberstreuen. Zugedeckt noch einige Minuten weiter braten.