Zucchini-Feta-Omlette

Eine köstliches Rezept ist dieses Zucchini-Feta-Omlette. Ein vegetarisches und einfaches Gericht.

Zucchini-Feta-Omlette Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (197 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
4 Stk Zucchini
6 Stk Eier
250 g Feta
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und fein reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Feta in kleine Stücke schneiden.
  2. Nun die Hälfte des Fetas mit den ganzen Zutaten vermengen und gut verrühren.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen Eiermischung zugießen, mit dem Deckel verschließen und 8 Minuten stocken lassen. Wenn die Masse fest ist, Omlette vorsichtig wenden. Restlichen Feta darüberstreuen. Zugedeckt noch einige Minuten weiter braten.

Tipps zum Rezept

Mit Tomatensalat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
413
Fett
23,78 g
Eiweiß
37,27 g
Kohlenhydrate
10,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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