Zucchini-Linsensalat

Ein toller Snack für Zwischendurch ist der Zucchini-Linsensalat! Lassen Sie sich dieses köstliche Rezept nicht entgehen!

Zucchini-Linsensalat

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Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Linsen
1 Stk Zucchini
1 Stk Frühlingszwiebel
1 Glas getrocknete Tomaten
1 EL Rotwein
3 EL Balsamico-Essig
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Linsen abtropfen und in eine Schüssel geben.
  2. Zucchini, getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebel in Würfel schneiden und zu den Linsen geben. Basilikum zerkleinern und ebenfalls dazugeben.
  3. Dressing aus Rotwein, Balsamico-Essig und dem Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten zusammenrühren und mit den Linsen vermengen.

Tipps zum Rezept

Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

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