Zucchini-Oliven-Gemüse

Name: Zucchini-Oliven-Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Minze; 1 EL Öl zum Braten; 10 Stk Oliven (ohne Kern); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft; 2 Stk Zucchini (klein)

Das marinierte Zucchini-Oliven-Gemüse schmeckt wunderbar zu Gegrilltem. Ein mediterranes Rezept für ihr nächstes Gartenfest.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini (klein)
10	Stk	Oliven (ohne Kern)
1	EL	Öl zum Braten
3	EL	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Minze
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Zucchini-Oliven-Gemüse zuerst die Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Oliven halbieren und das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Minze fein hacken und mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Das Gemüse mit der Marinade übergießen und bis zum Servieren ziehen lassen.