Zucchini Pasta mit Basilikum

Name: Zucchini Pasta mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 500 g Nudeln; 2 EL Olivenöl; 3 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Die Zucchini Pasta mit Basilikum ist ein leichtes und köstliches Sommergericht. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,7 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln
1	Stk	Zwiebel
500	g	Zucchini
1	Bund	Basilikum
2	EL	Olivenöl
0.5	Becher	Schlagobers
3	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini Pasta mit Basilikum zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini putzen und würfeln. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Zucchini dazugeben, salzen und pfeffern. Mit etwas Wasser aufgießen, Basilikum dazu geben und ca. 10 Minuten dünsten.
Anschließend den Schlagobers einrühren und im Mixer pürieren. Nochmals auf den Herd stellen, abschmecken und den Parmesan einrühren. Abschließend die Nudeln einrühren.