Zucchini-Pfanne

Name: Zucchini-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 250 g Lachs (geräuchert); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel

Zucchini-Pfanne mit Lachs ist ein tolles Rezept für einen Brunch, Snack oder als Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Lachs (geräuchert)
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini (klein)
5	Stk	Eier
100	ml	Schlagobers
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Zwiebel schälen und fein schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl Zwiebel und Zucchini anbraten. Salzen und pfeffern.
Eier, Ober mit Salz vermengen, über das Gemüse gießen und 2 Minuten mitbraten.
Nun die Pfanne für 10 Minuten in das Backrohr schieben und die Eier stocken lassen. Lachsscheiben darauf legen und sofort servieren.