Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei

Name: Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico; 2 Stk Eier; 2 Stk Fleischtomaten; 1 EL Honig; 4 EL Joghurt; 1 Prise Kräutersalz; 1 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini

Erstellt von cassandra

Das Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei ist ein leichter sommerlicher Snack. Ein Rezept für die schlanke Figur.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Maiskeimöl
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Fleischtomaten
1	Schuss	Balsamico
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Joghurt
1	Prise	Kräutersalz
2	Stk	Eier

Kategorien

Snacks Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zucchini und Tomate putzen, grob würfelig schneiden und in einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten. Dann mit Balsamico aufgießen, mit Honig, Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
Inzwischen das Joghurt mit Kräutersalz in einer Schale vermengen und durchziehen lassen, die Eier in kochendem Wasser wachsweich kochen. Anschließend im kalten Wasser abschrecken.
Nun das Zucchini-Tomaten-Gemüse auf Teller aufteilen, mit etwas Kräuterjoghurt garnieren, die geschälten Eier halbieren und auf dem Gemüse verteilen.