Zucchinireis mit Seelachsfilet

Name: Zucchinireis mit Seelachsfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Knoblauchpulver; 2 EL Mehl; 1 EL Öl; 2 EL Öl für den Reis; 1 Tasse Pamir-Langkornreis (Pasmatireis); 1 Prise Peffer; 1 Prise Salz; 2 TL Salz für den Reis; 200 g Seelachsfilet; 1 l Wasser; 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten; 0.5 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Erstellt von Goldioma

Sehr köstlich ist der Zucchinireis mit Seelachsfilet. Ein Rezept, als Hauptspeise für die ganze Familie.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Pamir-Langkornreis (Pasmatireis)
1	l	Wasser
2	TL	Salz für den Reis
2	EL	Öl für den Reis
0.5	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
200	g	Zucchini in Scheiben geschnitten
1	Prise	Knoblauchpulver
200	g	Seelachsfilet
1	EL	Öl
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Peffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in warmen Wasser 60 Minuten einweichen, abgießen und anschließend in einem Topf mit reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Abseihen, abtropfen und in den Topf zurück geben.
In der Zwischenzeit den Zwiebel und die Zucchinischeiben in einer Pfanne mit etwas Öl hellbraun anbraten. Mit Knoblauchpulver würzen und unter den Reis mischen. Diesen mit einem Tuch und einem Deckel zudecken und warm stellen.
Den Fisch pfeffern, salzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit heißem Öl kurz braten und mit dem Reis servieren.