Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo

Erstellt von

Ein gesundes und volles Geschmackerlebnis sind die Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo. Das Rezept passt als sommerliches Mittagessen.

Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3 Stk Zucchini á ca. 20 cm
70 g Pastinaken
35 g Paprika rot (Kapia)
35 g Zucchini (Reststücke)
110 ml Kokosmilch (selbstgemacht)
2 EL Sauerrahm
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kürbiskerne gehackt
5 Bl Basilikum
1 EL Olivenöl
100 g Griechischer Feta
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zucchini mit dem Sprialschneider in "Spaghetti" schneiden, dabei die Reststücke für das Sugo beiseite legen.
  2. Geputzte Pastinaken, Zucchini-Reststücke, Paprika, Kokosmilch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer aus der Mühle pürieren.
  3. Feta in kleine Würfel schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchinispaghetti darin ein paar Minuten anbraten, diese dabei ständig mit 2 Löffel wenden.
  4. Dann den Herd ausschalten, das Gemüsesugo vorsichtig darunter mischen, Feta dazu geben und 2 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Tipps zum Rezept

Auf 3 Teller aufteilen mit Basilikum und Kürbiskernen bestreuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Geröstete Leber

GERÖSTETE LEBER

Dieses einfache und köstliche Rezept ist sehr zu empfehlen. Die geröstete Leber schmeckt einfach perfekt, so wie ihre Oma sie gemacht hat.

Hühnergeschnetzeltes

HÜHNERGESCHNETZELTES

Hühnergeschnetzeltes ist eine herrliche Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Fleischlaibchen nach Wiener Art

FLEISCHLAIBCHEN NACH WIENER ART

Kochen Sie eine herzhafte Fleischspeise mit dem Fleischlaibchen oder besser gesagt, Fleischlaber nach Wiener Art - Rezept.

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

Zigeunerschnitzel

ZIGEUNERSCHNITZEL

Die köstlichen Zigeunerschnitzel mit der würzigen Sauce schmecken hervorragend. Dieses einfache Rezept ist sehr zu empfehlen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE