Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo

Erstellt von puersti

Ein gesundes und volles Geschmackerlebnis sind die Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo. Das Rezept passt als sommerliches Mittagessen.

Zucchinispaghetti mit Gemüsesugo Foto puersti

Bewertung: Ø 4,5 (277 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3 Stk Zucchini á ca. 20 cm
70 g Pastinaken
35 g Paprika rot (Kapia)
35 g Zucchini (Reststücke)
110 ml Kokosmilch (selbstgemacht)
2 EL Sauerrahm
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kürbiskerne gehackt
5 Bl Basilikum
1 EL Olivenöl
100 g Griechischer Feta

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zucchini mit dem Sprialschneider in "Spaghetti" schneiden, dabei die Reststücke für das Sugo beiseite legen.
  2. Geputzte Pastinaken, Zucchini-Reststücke, Paprika, Kokosmilch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer aus der Mühle pürieren.
  3. Feta in kleine Würfel schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchinispaghetti darin ein paar Minuten anbraten, diese dabei ständig mit 2 Löffel wenden.
  4. Dann den Herd ausschalten, das Gemüsesugo vorsichtig darunter mischen, Feta dazu geben und 2 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Tipps zum Rezept

Auf 3 Teller aufteilen mit Basilikum und Kürbiskernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
17,18 g
Eiweiß
14,23 g
Kohlenhydrate
11,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gefüllte Paprika

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

gemuse-reispfanne.jpg

GEMÜSE-REISPFANNE

Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend.

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Weltfußballer des Jahres

am 17.01.2022 20:26 von moga67

Schwerelos

am 17.01.2022 19:12 von Maarja

Winterschwimmen

am 17.01.2022 19:04 von xblue

Galgant

am 17.01.2022 18:58 von Maarja