Zucchinistrudel mit Blätterteig

Name: Zucchinistrudel mit Blätterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Blätterteig; 6 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 4 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schafskäse (in Würfel); 800 g Zucchini (in Würfel); 3 Stk Zwiebel

Dieser Zucchinistrudel mit Blätterteig ist ein tolles vegetarisches Rezept, dass sogar bei Kindern gut ankommt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (574 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Blätterteig
800	g	Zucchini (in Würfel)
3	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
4	EL	Olivenöl
6	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
120	g	Schafskäse (in Würfel)
1	EL	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
Die Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Zucchini ebenso würfeln und dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten andünsten.
Den Schafkäse und Knoblauch unter die Zucchinimasse heben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nun die Füllung etwas auskühlen lassen.
Dann die Füllung in der Mitte des Teiges Längs verteilen, sodass auf beiden Seiten sowie an den Enden noch Teig frei bleibt. Dann zuerst an den Enden einschlagen und schließlich längs einschlagen. Mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.