Zucchinistrudel mit Blätterteig

Dieser Zucchinistrudel mit Blätterteig ist ein tolles vegetarisches Rezept, dass sogar bei Kindern gut ankommt.

Zucchinistrudel mit Blätterteig

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Blätterteig
800 g Zucchini (in Würfel)
3 Stk Zwiebel
1 Stk Paprika (rot)
4 EL Olivenöl
6 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
120 g Schafskäse (in Würfel)
1 EL Oregano
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
  2. Die Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Zucchini ebenso würfeln und dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten andünsten.
  3. Den Schafkäse und Knoblauch unter die Zucchinimasse heben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nun die Füllung etwas auskühlen lassen.
  4. Dann die Füllung in der Mitte des Teiges Längs verteilen, sodass auf beiden Seiten sowie an den Enden noch Teig frei bleibt. Dann zuerst an den Enden einschlagen und schließlich längs einschlagen. Mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

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