Zucchinisuppe

Name: Zucchinisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Creme fraiche; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Eine schnelle und fettarme Vorspeise ist diese köstliche Zucchinisuppe. Dieses Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter
1	l	Suppe
2	EL	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchinisuppe zuerst die Zucchini waschen, Enden abschneiden und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter im Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Zucchini zufügen und kurz mit dünsten. Mit der Suppe aufgießen.
Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis Zucchini weich sind. Die Suppe mit Mixer pürieren, Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.