Zwetschkenkuchen

Name: Zwetschkenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Butter; 6 Stk Eier; 300 g Kristallzucker; 300 g Mehl glatt; 3 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Stk Vanilleschotenmark(1(/4 Schote); 1 Stk Zitrone-Bio(Schale von 1/2); 1000 g Zwetschken

Ein tolles Rezept ist ein Zwetschkenkuchen, der bestimmt der ganzen Familie schmeckt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1000	g	Zwetschken
6	Stk	Eier
300	g	Kristallzucker
1	Stk	Vanilleschotenmark(1(/4 Schote)
1	Stk	Zitrone-Bio(Schale von 1/2)
300	g	Mehl glatt
1	TL	Backpulver
3	EL	Staubzucker zum Bestreuen
250	g	Butter

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwetschken waschen, trocknen, entkernen und vierteln.
Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Nun die Butter, die Hälfte des Zuckers, Dotter und Vanillemark (falls nicht vorhanden kann auch 1 Pack Vanillezucker verwendet werden) langsam cremig schlagen. Zum Schluss Zitronenschale und Backpulver unterrühren.
Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unter die Butter Dotter Mischung heben.
Blech oder Backform (ca 40 x 25 cm ) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Teig auf das Blech streichen und mit den Zwetschken belegen.
Kuchen im Rohr 40 bis 45 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen, portionieren und genießen