Zwetschkenkuchen

Name: Zwetschkenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 120 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 2 Stk Eier; 100 g Mandeln (gemahlen); 1 EL Mehl (für die Form); 170 g Mehl (glatt); 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 500 g Zwetschken

von michi2212, aktualisiert am 16.05.2026

5,0 (3 Stimmen)

Ein saftiger Zwetschkenkuchen passt für jeden Anlass und gelingt mit diesem Rezept ganz einfach.

Zutaten für 8 PortionPortionen

120	g	Butter
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
170	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
100	g	Mandeln (gemahlen)
500	g	Zwetschken
1	EL	Butter (für die Form)
1	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter (für die Form), 1 EL Mehl (für die Form)

Zuerst das Backrohr auf 175 ° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten und mit Mehl bemehlen.

Schritt 2

120 g Butter, 100 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 2 Stk Eier

Dann Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier einzeln zugeben und weiterrühren.

Schritt 3

170 g Mehl (glatt), 1 TL Backpulver, 100 g Mandeln (gemahlen), 500 g Zwetschken

Sodann Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen und unter die Masse rühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Zwetschken waschen, halbieren und den Kern entfernen und mit der Spitze nach unten dicht in den Teig stecken. Schließlich den Kuchen etwa 50 Minuten backen.