Zwiebelsuppe mit Haube

Name: Zwiebelsuppe mit Haube
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Bergkäse (gerieben); 2 Schb Blätterteig (Kühlregal); 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Spr Milch; 1 Prise Pfeffer; 450 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 150 ml Weißwein; 3 Stk Zwiebeln (rot, groß)

Erstellt von Katerchen

Eine Zwiebelsuppe mit Haube ist eine sehr beliebte Vorspeise für ein festliches Menü. Mit diesem Rezept gelingt sie auch zu Hause.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Zwiebeln (rot, groß)
2	EL	Butter
150	ml	Weißwein
450	ml	Rindsuppe
1	EL	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Bergkäse (gerieben)
2	Schb	Blätterteig (Kühlregal)
1	Stk	Ei
1	Spr	Milch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Terrinenform Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln nun schälen und in Ringe schneiden oder hobeln. Ein einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen lassen. Anschließend mit Weißwein aufgießen und fünf Minuten köcheln lassen.
Die Fleischsuppe zugießen, Schnittlauch zugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe nun in ofenfeste Suppenterrinen umfüllen. Jeweils einen Esslöffel Bergkäse darüber streuen. Die Blätterteigscheiben zuschneiden und die Terrinen damit abdecken. Das Ei verquirlen, einen Spritzer Milch zugeben und die Teigdeckel damit bestreichen.
Die Suppe sodann in den Backofen geben und etwa 15 Minuten backen bis der Blätterteig goldbraun wird.