Ajvar-Suppe

Die Ajvar-Suppe passt zu jeder Jahreszeit und gelingt mit diesem Rezept besonders lecker. Probieren Sie das Gericht gleich aus!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Faschiertes
3 Stk Zwiebeln
3 EL Olivenöl
650 ml Rindsuppe
1 Glas Ajvar
2 TL Chilipulver
350 g Schmelzkäse
1 Becher Sauerrahm
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
  2. Nun werden die Zwiebeln darin für 8 Minuten hellbraun angeröstet, dabei mehrmals umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig braun werden.
  3. Anschließend kommt das Faschierte dazu und wird für 5 Minuten mitgebraten, auch hier immer wieder umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig Farbe annehmen kann.
  4. Das Ganze wird mit der Suppe aufgegossen, danach werden Ajvar sowie Schmelzkäse untergerührt und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver gut abgeschmeckt.
  5. Jetzt wird die Suppe für 20 Minuten kochen gelassen, danach wird sie bei geringer Hitze für 15 Minuten ziehen gelassen.
  6. Zum Schluss wird der Sauerrahm eingerührt, die Suppe darf nicht mehr aufgekocht werden, sonst flockt der Sauerrahm auf und es entstehen weiße Klumpen in der Suppe.

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