Amaretto-Schoko-Schnitten

Name: Amaretto-Schoko-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 ml Amaretto (italienischer Mandellikör); 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 5 Stk Eier; 200 g Kochschokolade; 150 g Marillenmarmelade; 250 g Mehl (glatt); 1 Pk Schoko-Puddingpulver; 150 g Staubzucker

von Julia-K, aktualisiert am 30.08.2025

4,4 (52 Stimmen)

Saftig und köstlich – so beschreibt man das Rezept für die Amaretto-Schoko-Schnitten wohl am besten.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter
150	g	Staubzucker
5	Stk	Eier
250	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Schoko-Puddingpulver
0.5	Pk	Backpulver
200	g	Kochschokolade
150	ml	Amaretto (italienischer Mandellikör)
150	g	Marillenmarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Teigspachtel

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig schlagen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Schritt 2

Danach die Eier trennen und die Dotter stückweise unter die Buttermasse rühren. Nun die Schokolade langsam unter ständigem Rühren in die Buttermasse mengen, so wird verhindert, dass die Eier stocken und Klumpen bilden.

Schritt 3

Nun das Mehl mit Backpulver sowie Puddingpulver vermengen und abwechselnd mit dem Amaretto unter die Buttermasse mixen.

Schritt 4

Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und mit einer Teigspachtel unter den Teig heben. Dann den Teig in eine beschichtete Kastenform füllen.

Schritt 5

Zum Schluss kommt die Form für 25-30 min. in den auf 160°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen. Nach dem Auskühlen den fertigen Kuchen halbieren, mit der Marillenmarmelade bestreichen und wieder zusammen setzen.