Ananas-Kokos-Schnitten

Name: Ananas-Kokos-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 Dose Ananasstücke; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Kokosraspeln; 250 g Kristallzucker; 300 g Mehl (glatt); 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zitrone

Mit dem Rezept für die Ananas-Kokos-Schnitten gelingt Ihnen ein saftiges und fruchtiges Dessert für jeden Anlass.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

250	g	Butter
4	Stk	Eier
250	g	Kristallzucker
300	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
200	ml	Schlagobers
1	Stk	Zitrone
1	Dose	Ananasstücke
150	g	Kokosraspeln

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach werden die Eier stückweise untergemixt. Nun wird die Zitronenschale mit einer Reibe abgerieben.
Dabei wird die weiße Haut nicht mitgerieben, die Aromazellen sitzen nur in der gelben Schale. Nun wird die Zitronenschale unter die Buttermasse gemengt.
Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt und abwechselnd mit dem Schlagobers in die Buttermasse gemixt.
Im Anschluss wird der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt. Dann werden die Ananasstücke in einem Sieb abgeseiht.
Die Ananasstücke werden auf dem Teig verteilt und die Kokosraspeln werden darüber gestreut.
Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.