Ananas-Kokos-Schnitten
Zutaten für 16 Portionen
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 300 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Dose | Ananasstücke |
| 150 | g | Kokosraspeln |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
- Danach werden die Eier stückweise untergemixt. Nun wird die Zitronenschale mit einer Reibe abgerieben.
- Dabei wird die weiße Haut nicht mitgerieben, die Aromazellen sitzen nur in der gelben Schale. Nun wird die Zitronenschale unter die Buttermasse gemengt.
- Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt und abwechselnd mit dem Schlagobers in die Buttermasse gemixt.
- Im Anschluss wird der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt. Dann werden die Ananasstücke in einem Sieb abgeseiht.
- Die Ananasstücke werden auf dem Teig verteilt und die Kokosraspeln werden darüber gestreut.
- Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
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