Ananas-Kokoskranz mit Blätterteig

Name: Ananas-Kokoskranz mit Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 500 g Ananas; 250 ml Ananassaft; 1 Pk Blätterteig; 0.5 Pk Puddingpulver, Kokos; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zucker

Ananas-Kokoskranz mit Blätterteig geht einfach, ideal für die nächste Kaffeerunde, der Blätterteig kann fertig gekauft werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

500	g	Ananas
1	Pk	Blätterteig
250	ml	Ananassaft
0.5	Pk	Puddingpulver, Kokos
2	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst etwas vom Ananassaft mit Puddingpulver glattrühren. Den restlichen Saft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Pudding von der Hitze nehmen und gestückelte Ananas unterheben.
Backrohr bei 180 °C vorheizen. Nun den Teig entrollen und das Kompott darauf verteilen, dabei ca. 4 cm am Rand freilassen. Die Teigränder einschlagen und den Teig ein rollen, anschließend zu einem Kranz formen; mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ca. 35 Minuten backen und lauwarm mit Staubzucker bestreut servieren.