Apfel-Chinakohl-Salat

Name: Apfel-Chinakohl-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Chinakohl; 75 g Crème Fraiche; 2 Stk Orangen, geschält; 0.5 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk säuerlicher Apfel; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stg Staudensellerie; 2 Schb Vollkorntoast; 1 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von Tsambika

Ein gesundes und sehr schmackhaftes Salat - Rezept für die kalte Jahreszeit ist der Apfel-Chinakohl-Salat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Chinakohl
2	Stg	Staudensellerie
1	Stk	säuerlicher Apfel
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	Stk	Orangen, geschält
75	g	Crème Fraiche
2	EL	Sonnenblumenöl
2	Schb	Vollkorntoast
1	EL	Butter
0.5	Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Chinakohl putzen, waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Stangensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Orangensaft mit übrigem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Crème fraiche und Öl verrühren.
Das Toastbrot würfeln und in erhitzter Butter goldbraun rösten. Chinakohl, Sellerie, Apfel und Oranenfilets anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie sowie den Croutons bestreuen.