Apfel in Kohl

Name: Apfel in Kohl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Äpfel; 150 ml Cidre (Apfelschaumwein); 1 kpf Kohl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 EL Zucker

Dieses vegetarische Rezept für Apfel in Kohl sind Röllchen aus Kohlblättern gefüllt mit einer saftigen Apfelfülle.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Kohl
6	Stk	Äpfel
1	Stk	Zitrone
2	EL	Öl
150	ml	Cidre (Apfelschaumwein)
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die größten Kohlblätter abzupfen, waschen und in Salzwasser kurz überkochen.
Für die Fülle den restlichen Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden. Äpfel ebenfalls vierteln und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Für die Marinade die Zitronen auspressen, salzen und pfeffern und mit Öl abschmecken. Kohl und Äpfel marinieren.
Für die Sauce die Äpfel schälen und würfeln. Mit Cidre und Zucker verrühren und weichdünsten. Dann mit einem Stabmixer pürieren.
Die Kohlblätter mit der Apfelfülle befüllen, Seiten einschlagen und einrollen.
Kohlrouladen mit der Sauce anrichten und servieren.