Apfel in Kohl

Dieses vegetarische Rezept für Apfel in Kohl sind Röllchen aus Kohlblättern gefüllt mit einer saftigen Apfelfülle.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Kohl
6 Stk Äpfel
1 Stk Zitrone
2 EL Öl
150 ml Cidre (Apfelschaumwein)
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die größten Kohlblätter abzupfen, waschen und in Salzwasser kurz überkochen.
  2. Für die Fülle den restlichen Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden. Äpfel ebenfalls vierteln und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Für die Marinade die Zitronen auspressen, salzen und pfeffern und mit Öl abschmecken. Kohl und Äpfel marinieren.
  3. Für die Sauce die Äpfel schälen und würfeln. Mit Cidre und Zucker verrühren und weichdünsten. Dann mit einem Stabmixer pürieren.
  4. Die Kohlblätter mit der Apfelfülle befüllen, Seiten einschlagen und einrollen.
  5. Kohlrouladen mit der Sauce anrichten und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
200
Fett
6,32 g
Eiweiß
0,76 g
Kohlenhydrate
28,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Das ist eine außergewöhnliche Füllung für Kohlrouladen. Ist das eher als Beilage gedacht? Oder ein eigenständiges Hauptgericht?

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GuteKueche-Admin

Diese Kohlrouladen sind ein schönes vegetarisches Hauptgericht.

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