Apfel-Karotten-Kokos Kuchen

Name: Apfel-Karotten-Kokos Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Apfel; 0.5 Pk Backpulver; 220 g Dinkelmehl; 3 Stk Eier; 150 g Karotten; 50 g Kokosette; 160 g Öl; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); 100 g Zucker; 2 EL Butter für die Form

Erstellt von Pesu07

Ein Apfel-Karotten-Kokos Kuchen ist für Kokos- und Apfelliebhaber das ideale Rezept.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Apfel
150	g	Karotten
3	Stk	Eier
100	g	Zucker
160	g	Öl
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
50	g	Kokosette
220	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Form

2	EL	Butter für die Form

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kuchenform einfetten und bemehlen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel und Karotten schälen, fein reiben und mit Zitronensaft vermischen.
Dinkelfeinmehl mit Kokosette und Backpulver vermischen.
Die Eier mit Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumg schlagen und das Öl langsam einrühren.
Anschließend das Mehlgemisch vorsichtig untermischen. Zum Schluss Äpfel und Karotten untermengen.
Den Teig in die vorbereitete Tortenform füllen und etwa 30 Minuten backen.