Apfel-Kohlrabi-Kartoffel-Suppe

Name: Apfel-Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (mittelgroß); 1 Stk Kartoffel (groß, festkochend); 1 Stk Kohlrabi; 1 Schuss Öl; 1 Stk Schalotte; 200 ml Schlagobers; 500 ml Suppe (klar); 1 Spr Zitrone

Eine Apfel-Kohlrabi-Kartoffel Suppe mit Kren verfeinert, macht nicht nur die Nase frei, sondern schmeckt auch hervorragend. Ein tolles Rezept!

Foto Gutekueche.at / Melanie Muhr

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Spr	Zitrone
200	ml	Schlagobers
1	Stk	Apfel (mittelgroß)
1	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Kartoffel (groß, festkochend)
500	ml	Suppe (klar)
1	Stk	Schalotte
1	Schuss	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Apfel-Kohlrabi-Kartoffel Suppe zuerst die Schalotte schälen und klein schneiden. In einem Topf das Öl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel darin goldgelb anrösten.
Inzwischen Kohlrabi und Kartoffel schälen und klein schneiden. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Alles in den Topf geben, kurz anrösten und mit der Suppe aufgießen. Bei kleiner Flamme für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann mit einem Pürierstab fein pürieren und den Obers zufügen. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.