Apfel-Reisauflauf

Köstlich und erfrischend, als Hauptspeise oder als Nachspeise geeignet - das herrliche Rezept für den Apfel-Reisauflauf.

apfel-reisauflauf.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

170 g Reis
340 ml Milch
40 g Butter
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
4 Stk Eier
100 g Staubzucker
50 g Rosinen
4 Stk Äpfel

Zutaten Schnee

3 Stk Eiklar
100 g Kristallzucker

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Milch salzen und aufkochen lassen (nebenbei öfters umrühren). Danach den Reis zugeben und 25-30 Min. ausquellen lassen. Butter, Vanillezucker, Zitronensaft dazugeben. Währenddessen die Äpfel schälen und in feine Blätter schneiden. (die Apfelstücke können auch breiter sein).
  2. Die Dotter und Staubzucker schaumig schlagen und unter die Reismasse rühren. Zuletzt die 4 Eiklar zu Schnee schlagen und gemeinsam mit den Rosinen unterheben.
  3. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform füllen und mit den Apfelscheiben belegen oder nach Wunsch in die Masse stecken.
  4. Die 3 Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen und damit den Auflauf bestreichen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen.

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