Apfel-Risotto

Eine Delikatesse ist dieses Apfel-Risotto für alle Freunde der vegetarischen Küche. Das Rezept ist aus der steirischen Küche.

Apfel-Risotto

Bewertung: Ø 4,7 (128 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Risotto-Reis
1 Stk Zwiebel
1 Stk Apfel
200 ml Apfelmost
500 ml Gemüsesuppe
50 g Parmesan (gerieben)
50 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Apfel-Risotto zuerst die Zwiebel schälen, feinwürfelig schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben, glasig dünsten und mit Most ablöschen.
  2. Die heiße Suppe unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, bis der Reis schön cremig.
  3. Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Nach ca. 15 Min. die Apfelwürfel zugeben. Abschließend Butter und Parmesan einrühren. Mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.

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